第49章（1 / 2）
老爷子和沈锦华碗里的大部份都是韭菜饺，沈锦清看的眼馋，往林煜碗里掏出来一个，林煜也不在意他“虎口夺食”，既好笑又无奈的看着他。
沈锦清用勺子舀起来，咬了一口还是白菜猪肉馅的，顿觉无趣，兀自端了一小屉蒸饺出来吃，这个他知道哪个是韭菜鸡蛋的。
看着自己弟弟在耍小性子，沈锦华失笑，伸出修长的手指，敲敲沈锦清的脑袋，沈锦清给躲了过去，老爷子在傍边看的直乐呵。
众人都吃饱后，沈锦清和林煜去给沈二娘还有林阿叔去送饺子，沈锦清留在家里陪老爷子说说话。
两人都走了之后，沈锦清看向半靠在躺椅上的老爷子，他慢慢晃悠着躺椅，姿态悠闲，身上穿着新做的对襟棉长袍，头发也梳得一丝不茍，沈锦清还从没见过老爷子这样闲适有神采的样子，不像之前那个小老头了，反而像个慈祥的寻常的老人，在除夕夜静静享受着天伦之乐。
沈锦清心头一软，觉得心里有股暖流滑过，忽然又有点儿心酸。
正当他以为老爷子已经睡着了，想回房间拿张毯子给他盖的时候，老爷子悠悠的睁开了眼睛。
开口却是问了之前送给沈锦清的糕模：“那个龙凤呈祥的小模具，你带在身上么？”
沈锦清点头：“我一直挂在身上呢。”
说着把腰上的荷包扯出来，从里面拿出一个小巧的糕模。
老爷子伸出那双褶皱的、满是刻痕伤的手接了过来，仔细赏玩，他眼睛还很明亮，像是透过这只糕模的纹路专注的看些别的什么，只一会儿又还给了沈锦清，拍拍他的手说：“好啊，在你身上就好，以后你们都好好的，和林煜也好好的。”
沈锦清郑重的点了点头，无法拒绝这样一位长辈的殷殷嘱托。
林煜和沈锦华没过多久就回来了，年夜饭要做的丰盛，需要花费的时间很长，从下午就得开始准备，虽然是由沈锦清掌勺，但他们得回来帮忙。
晚上的团圆饭沈锦清除了要做一道清蒸鲈鱼，还得做梅菜扣肉，做扣肉工序麻烦，先煮后炸还得再蒸，梅菜干也需要提前一个时辰处理，是最需要花费时间的一道菜。
做扣肉之前沈锦清先把梅菜干在水里泡好，再抽空把萝卜羊肉汤放在锅里小火炖着，然后把大块的五花肉切成两个方块，处理干净后放进锅里煮熟。
沈锦清做扣肉的时候老爷子就在旁边给大家做炉焙鸡，据说是他小的时候跟着娘学的一道菜，很多年没做过了，今天高兴正好做出来过除夕。
沈锦清把煮好的五花肉拿出来晾凉、上色、煎炸、切片、调味，整齐的铺在一个陶碗里，再把处理好的的梅菜铺满整个碗的上沿，放入蒸屉里蒸熟，做好后林煜趁热拿出来倒扣在白净的瓷盘中，扣稳后掀开碗一看，这扣肉色泽醇厚，酱汁莹润，扑鼻肉香瞬间就飘出去了，看着就让人觉得食指大动。
梅菜扣肉做的很成功，最后是由沈锦华端到外面桌子上的。
扣肉做好之后，清蒸鲈鱼就很快了，一刻钟都不到就可以做完，沈锦清把鲈鱼内脏鱼鳃之类不能吃的去掉，再把鱼清洗干净，改成花刀用葱姜水腌过，然后放入蒸笼大火蒸熟，把林煜和沈锦华早早备好的葱姜丝取出一小撮盖在上面，用热油淋过激发出香味，最后再淋上酱油。
鱼好了之后老爷子做的炉焙鸡也好了，他做的炉焙鸡，鸡肉表面焦黄，色泽饱满，看着很是好吃的样子，沈锦清方才看到老爷子做炉焙鸡用了酒和醋，猜测应该是咸酸口的。
荤菜做好了，沈锦清再去炒几个素菜，分别是干烧冬笋、油炒青菜、东坡豆腐和青椒土豆片。
最后端出来的是八道菜，四荤四素。
菜备齐，大家再入座已经是申时过半。
沈锦清先给老爷子盛了碗羊汤，天气冷，饭前喝口羊汤暖身又暖胃。
沈锦华和林煜不用别人帮忙，自己盛了碗饭大口吃了起来，期间还不忘给沈锦清和老爷子夹个菜盛碗汤，既照顾了老的又照顾着小的。
沈锦清喝完汤后，接过了林煜给盛的饭，率先把筷子伸向炉焙鸡，虽然有点点咸，但味道很醇厚，还带着一股子酥香，很下饭，而且沈锦清没想到这鸡肉酸中还带着一丝丝甜味，一点儿都不腻味。
沈锦清赞不绝口：“好吃！”
感觉鲜到舌头都掉了，老爷子见沈锦清喜欢，顿时开心起来，面上还带着点儿骄傲的神色，依旧是大家熟悉的模样，林煜和沈锦华对视一眼纷纷动筷，尝了都说好吃，老爷子听了更是笑得见牙不见眼。
扣肉软弹不腻、羊汤鲜香暖胃，炉焙鸡酥香四溢，鲈鱼鲜甜味美，四个肉菜味道丝毫不相冲，加上还有素菜解腻更是让人吃的津津有味停不下筷子。
三个小伙儿吃的肚子浑圆，老爷子年纪大，很喜欢吃点口感清爽软乎的东西，因此除了羊汤外最喜欢鲈鱼和豆腐，味美又不腻人，他一连夹了好几筷子，有点止不住嘴巴，末了实在忍不住了拿出带来的小酒配着喝，一顿饭吃得四个人都很满足。 ↑返回顶部↑
沈锦清用勺子舀起来，咬了一口还是白菜猪肉馅的，顿觉无趣，兀自端了一小屉蒸饺出来吃，这个他知道哪个是韭菜鸡蛋的。
看着自己弟弟在耍小性子，沈锦华失笑，伸出修长的手指，敲敲沈锦清的脑袋，沈锦清给躲了过去，老爷子在傍边看的直乐呵。
众人都吃饱后，沈锦清和林煜去给沈二娘还有林阿叔去送饺子，沈锦清留在家里陪老爷子说说话。
两人都走了之后，沈锦清看向半靠在躺椅上的老爷子，他慢慢晃悠着躺椅，姿态悠闲，身上穿着新做的对襟棉长袍，头发也梳得一丝不茍，沈锦清还从没见过老爷子这样闲适有神采的样子，不像之前那个小老头了，反而像个慈祥的寻常的老人，在除夕夜静静享受着天伦之乐。
沈锦清心头一软，觉得心里有股暖流滑过，忽然又有点儿心酸。
正当他以为老爷子已经睡着了，想回房间拿张毯子给他盖的时候，老爷子悠悠的睁开了眼睛。
开口却是问了之前送给沈锦清的糕模：“那个龙凤呈祥的小模具，你带在身上么？”
沈锦清点头：“我一直挂在身上呢。”
说着把腰上的荷包扯出来，从里面拿出一个小巧的糕模。
老爷子伸出那双褶皱的、满是刻痕伤的手接了过来，仔细赏玩，他眼睛还很明亮，像是透过这只糕模的纹路专注的看些别的什么，只一会儿又还给了沈锦清，拍拍他的手说：“好啊，在你身上就好，以后你们都好好的，和林煜也好好的。”
沈锦清郑重的点了点头，无法拒绝这样一位长辈的殷殷嘱托。
林煜和沈锦华没过多久就回来了，年夜饭要做的丰盛，需要花费的时间很长，从下午就得开始准备，虽然是由沈锦清掌勺，但他们得回来帮忙。
晚上的团圆饭沈锦清除了要做一道清蒸鲈鱼，还得做梅菜扣肉，做扣肉工序麻烦，先煮后炸还得再蒸，梅菜干也需要提前一个时辰处理，是最需要花费时间的一道菜。
做扣肉之前沈锦清先把梅菜干在水里泡好，再抽空把萝卜羊肉汤放在锅里小火炖着，然后把大块的五花肉切成两个方块，处理干净后放进锅里煮熟。
沈锦清做扣肉的时候老爷子就在旁边给大家做炉焙鸡，据说是他小的时候跟着娘学的一道菜，很多年没做过了，今天高兴正好做出来过除夕。
沈锦清把煮好的五花肉拿出来晾凉、上色、煎炸、切片、调味，整齐的铺在一个陶碗里，再把处理好的的梅菜铺满整个碗的上沿，放入蒸屉里蒸熟，做好后林煜趁热拿出来倒扣在白净的瓷盘中，扣稳后掀开碗一看，这扣肉色泽醇厚，酱汁莹润，扑鼻肉香瞬间就飘出去了，看着就让人觉得食指大动。
梅菜扣肉做的很成功，最后是由沈锦华端到外面桌子上的。
扣肉做好之后，清蒸鲈鱼就很快了，一刻钟都不到就可以做完，沈锦清把鲈鱼内脏鱼鳃之类不能吃的去掉，再把鱼清洗干净，改成花刀用葱姜水腌过，然后放入蒸笼大火蒸熟，把林煜和沈锦华早早备好的葱姜丝取出一小撮盖在上面，用热油淋过激发出香味，最后再淋上酱油。
鱼好了之后老爷子做的炉焙鸡也好了，他做的炉焙鸡，鸡肉表面焦黄，色泽饱满，看着很是好吃的样子，沈锦清方才看到老爷子做炉焙鸡用了酒和醋，猜测应该是咸酸口的。
荤菜做好了，沈锦清再去炒几个素菜，分别是干烧冬笋、油炒青菜、东坡豆腐和青椒土豆片。
最后端出来的是八道菜，四荤四素。
菜备齐，大家再入座已经是申时过半。
沈锦清先给老爷子盛了碗羊汤，天气冷，饭前喝口羊汤暖身又暖胃。
沈锦华和林煜不用别人帮忙，自己盛了碗饭大口吃了起来，期间还不忘给沈锦清和老爷子夹个菜盛碗汤，既照顾了老的又照顾着小的。
沈锦清喝完汤后，接过了林煜给盛的饭，率先把筷子伸向炉焙鸡，虽然有点点咸，但味道很醇厚，还带着一股子酥香，很下饭，而且沈锦清没想到这鸡肉酸中还带着一丝丝甜味，一点儿都不腻味。
沈锦清赞不绝口：“好吃！”
感觉鲜到舌头都掉了，老爷子见沈锦清喜欢，顿时开心起来，面上还带着点儿骄傲的神色，依旧是大家熟悉的模样，林煜和沈锦华对视一眼纷纷动筷，尝了都说好吃，老爷子听了更是笑得见牙不见眼。
扣肉软弹不腻、羊汤鲜香暖胃，炉焙鸡酥香四溢，鲈鱼鲜甜味美，四个肉菜味道丝毫不相冲，加上还有素菜解腻更是让人吃的津津有味停不下筷子。
三个小伙儿吃的肚子浑圆，老爷子年纪大，很喜欢吃点口感清爽软乎的东西，因此除了羊汤外最喜欢鲈鱼和豆腐，味美又不腻人，他一连夹了好几筷子，有点止不住嘴巴，末了实在忍不住了拿出带来的小酒配着喝，一顿饭吃得四个人都很满足。 ↑返回顶部↑