第246章（2 / 3）
温苒苒笑着盛了五碗红豆芋头小圆子招呼妈妈们过来：“今儿天头冷，妈妈们先吃点热乎的，暖好身子才好干活嘛！”
五位妈妈们见面前的小娘子仍是副欢欢喜喜的笑模样并未怪罪，这才放下心来：“怎好还没干活就吃东西？”
“这有什么？”温苒苒笑着卷起衣袖，缚上襻膊，先取来筐山楂来，“妈妈们先吃着，吃完了帮我将这山楂蒂给处理干净。”
她边说边取出鸡腿来利落地去皮拆了骨，将肉改刀切成长条块状，还不忘回头笑道：“妈妈们不用急，冷盘我都已提前做好了，只剩几道热菜就齐活了！”
温苒苒将切好的鸡腿肉并葱姜一同放入盆里，洒上些黄酒放在一旁腌制。转身起锅将锅烧热，倒入猪油、豆油以及香油。
白如凝脂的猪油遇热迅速化开，一股馥郁的油香味混着豆油香和香油的醇厚香气极速融合，香得妈妈们纷纷抬起头瞧。
其中稍年长些的看着温苒苒不住地点头，眼中都是赞赏。
这是三混油，用这法子做出来的菜极香。但现下名门贵胄的夫人娘子们都不时兴吃猪油，平民百姓大多又吃不起，逐渐下去也就没什么人用三混油了。
眼见着老祖宗的好东西就这么被摒弃了，她也时常觉着可惜，却不成想今日在这么个年轻的小娘子这又瞧见了三混油。
祖师爷庇佑，总会有人将东西好好地传承下去！
锅中的油温逐渐升高，温苒苒下入豆豉、蒜蓉、干葱反复煸炒。
油唰唰地冒着细密的小泡，将香料烘得金黄。锅气氤氲着生起，满屋子都是令人口舌生津的油香咸味。
眼见着火候差不多了，温苒苒将锅中的酱汁倒入碗中。
热油与碗底些微的水汽碰撞在一块，立时响起阵阵噼里啪啦的声响，很是热闹欢腾。
温苒苒放下碗，又去给腌制好的鸡腿肉调了个咸口，随即放入黄花菜、火腿丝以及海参丝，再倒入还热气腾腾的酱汁翻拌均匀，最后放上水淀粉与香油。
她取来泡好的粽叶时，几位妈妈都已经吃好将碗筷收拾立整。
“三娘子您要怎么做就言语一声，我们都闲着呢！”
“好嘞！”温苒苒边说边给妈妈们做示范，“这活简单，放上两块鸡肉，再摆上黄花菜火腿丝和海参，再这么一卷，系上不散花就成！”
“成，我们几个都学会了，娘子您忙别的去，这就交给我们！”
温苒苒乐得轻松，笑着点点头，心里琢磨着赶明儿也请些下人帮佣来，有人帮忙确实轻省不少！
几个妈妈动作十分麻利，温苒苒也没闲着，添了锅水，在锅里加了粽叶大火烧开。
这头水咕嘟咕嘟滚着大泡，那头的妈妈们已将鸡肉卷好整整齐齐地摆在蒸笼里。
屋内萦绕着淡淡的竹叶清香，妈妈们探头往锅里一瞧，纷纷感叹这位温三娘子心思绝妙。
这带着粽叶香气的蒸汽往上一飘，那鸡肉中的清香味定是更上一层楼！
粽香鸡已经上了锅，温苒苒又马不停蹄去备另一道菜。
她搬起个大冬瓜斩段去皮去瓤，原本翠绿的冬瓜经她的手一收拾，瞬时就化成了温润的玉石。
温苒苒抬眼望过去，笑着问道：“那位妈妈擅长雕花？”
有两个一高一瘦的妈妈立时放下手里的山楂上前：“回三娘子，我们俩或许能试试。”
温苒苒点头，将冬瓜交给她们仔细交代清楚：“将冬瓜切成一寸厚的菱形块，再将中间掏空，莫全掏空，要留个底儿。”
她边说边给两位妈妈打了个样，两人看清楚后立即道：“三娘子放心！” ↑返回顶部↑
五位妈妈们见面前的小娘子仍是副欢欢喜喜的笑模样并未怪罪，这才放下心来：“怎好还没干活就吃东西？”
“这有什么？”温苒苒笑着卷起衣袖，缚上襻膊，先取来筐山楂来，“妈妈们先吃着，吃完了帮我将这山楂蒂给处理干净。”
她边说边取出鸡腿来利落地去皮拆了骨，将肉改刀切成长条块状，还不忘回头笑道：“妈妈们不用急，冷盘我都已提前做好了，只剩几道热菜就齐活了！”
温苒苒将切好的鸡腿肉并葱姜一同放入盆里，洒上些黄酒放在一旁腌制。转身起锅将锅烧热，倒入猪油、豆油以及香油。
白如凝脂的猪油遇热迅速化开，一股馥郁的油香味混着豆油香和香油的醇厚香气极速融合，香得妈妈们纷纷抬起头瞧。
其中稍年长些的看着温苒苒不住地点头，眼中都是赞赏。
这是三混油，用这法子做出来的菜极香。但现下名门贵胄的夫人娘子们都不时兴吃猪油，平民百姓大多又吃不起，逐渐下去也就没什么人用三混油了。
眼见着老祖宗的好东西就这么被摒弃了，她也时常觉着可惜，却不成想今日在这么个年轻的小娘子这又瞧见了三混油。
祖师爷庇佑，总会有人将东西好好地传承下去！
锅中的油温逐渐升高，温苒苒下入豆豉、蒜蓉、干葱反复煸炒。
油唰唰地冒着细密的小泡，将香料烘得金黄。锅气氤氲着生起，满屋子都是令人口舌生津的油香咸味。
眼见着火候差不多了，温苒苒将锅中的酱汁倒入碗中。
热油与碗底些微的水汽碰撞在一块，立时响起阵阵噼里啪啦的声响，很是热闹欢腾。
温苒苒放下碗，又去给腌制好的鸡腿肉调了个咸口，随即放入黄花菜、火腿丝以及海参丝，再倒入还热气腾腾的酱汁翻拌均匀，最后放上水淀粉与香油。
她取来泡好的粽叶时，几位妈妈都已经吃好将碗筷收拾立整。
“三娘子您要怎么做就言语一声，我们都闲着呢！”
“好嘞！”温苒苒边说边给妈妈们做示范，“这活简单，放上两块鸡肉，再摆上黄花菜火腿丝和海参，再这么一卷，系上不散花就成！”
“成，我们几个都学会了，娘子您忙别的去，这就交给我们！”
温苒苒乐得轻松，笑着点点头，心里琢磨着赶明儿也请些下人帮佣来，有人帮忙确实轻省不少！
几个妈妈动作十分麻利，温苒苒也没闲着，添了锅水，在锅里加了粽叶大火烧开。
这头水咕嘟咕嘟滚着大泡，那头的妈妈们已将鸡肉卷好整整齐齐地摆在蒸笼里。
屋内萦绕着淡淡的竹叶清香，妈妈们探头往锅里一瞧，纷纷感叹这位温三娘子心思绝妙。
这带着粽叶香气的蒸汽往上一飘，那鸡肉中的清香味定是更上一层楼！
粽香鸡已经上了锅，温苒苒又马不停蹄去备另一道菜。
她搬起个大冬瓜斩段去皮去瓤，原本翠绿的冬瓜经她的手一收拾，瞬时就化成了温润的玉石。
温苒苒抬眼望过去，笑着问道：“那位妈妈擅长雕花？”
有两个一高一瘦的妈妈立时放下手里的山楂上前：“回三娘子，我们俩或许能试试。”
温苒苒点头，将冬瓜交给她们仔细交代清楚：“将冬瓜切成一寸厚的菱形块，再将中间掏空，莫全掏空，要留个底儿。”
她边说边给两位妈妈打了个样，两人看清楚后立即道：“三娘子放心！” ↑返回顶部↑