汴京小面馆 第108节（2 / 4）
他们几个也忙呢。
陈汌是去邓讼师那儿学律法去了。湘姐儿上午绑沙袋站桩，完成练武功课，便带有余、狗儿、刘豆花去古大郎家玩。听说古大郎给阿宝阿弟也捉了狗崽子来养，是黑白花的，刚断奶，连牙都没长，生得毛乎乎圆滚滚，走两步自己左脚绊右脚很快便滚作一团。
自己家里臭狗已经不可爱了，三人可稀罕人家的小狗，都去看了半天也不回来，连午食都是留在古大郎家吃的。沈渺在巷子里伸着头怎么喊都喊不回来，最后古大郎从自家门口探出脑袋来，端着个大碗：“大姐儿别唤了，孩子们在我家吃了。”
得，沈渺摇摇头，便放任不管了。
这会子，她开始切笋丁。如今街上已经有人卖刚刚冒出泥的春笋了，这时候的笋是最嫩最香的。虽然有些贵，但沈渺还是便忍不住买了几颗。
中途来了几个客人点了汤饼吃，她又放下手里的活先给他们下面，端出去时，还有个脸熟的食客留意到她换了碗筷，夸道：“沈娘子，你换的新碗是陈州陶吧？我一瞧便知晓，这么好的釉，在汴京可不多见。”
沈渺笑道：“您是讲究人。”
“不讲究，只是我家隔壁就有个瓷器铺，这样的黑陶我见过，可不便宜呢。”
沈渺没多说，笑着拱手：“您慢用啊。”
之后又来客了，一波接一波，沈渺一连做了十多碗面，连带着铺子里的卤肉也卖光了。街上突然有不少人往御街的方向跑了，之后便传来了好些敲锣打鼓的热闹声，看来是放榜了。
再过一会儿，唐二驮着手舞足蹈的砚书，和福兴一块儿跑得呼哧呼哧直喘气，他们三个几乎是跟敲锣的报喜人同时回来的。
那会儿沈渺还在灶房里包纸皮烧麦呢。
今晚上的主食就是纸皮烧麦了，顺手再炒两个菜，晚上就先这样简单地吃一顿。昨日沈渺已征求了全家老小的意见，晚上弄一顿烧烤来当夜宵吃，哪怕九哥儿没考上，但只要考了便开始庆祝也是沈家的传统了。
怎么会突然想吃烧麦呢，其实也是因为前几日做了回荷叶糯米鸡，吃着吃着便又让她想起烧麦来了，馋意顿生。
今日买齐了食材，立刻便动手做起来。
沈渺也不管这东西是不是当早点比较多，想吃的时候立马就想吃上，并不管晚点早点。
反正烧麦就是主食包主食，作为某一餐的主食来吃岂不是正合了它的调性？
她刚刚已经用精筛过的洗面粉来揉过面团，正盖着湿布在旁饧面。其实纸皮烧麦的皮就是擀得很薄很薄的饺子皮，做法是一样的。
沈渺很熟练地做好了。
至于做烧麦的馅料，沈渺比较喜欢吃丰富的那种，后世烧麦做法多样，有一些烧麦里面可能只用糯米，但沈渺会加猪肉、鲜笋、香菇丁、咸蛋黄，有时还会放梅干菜。
先把五花肉切丁用热油锅煎肉丁到出油，然后就能放胡箩卜丁、笋丁、泡开切碎的香菇丁等调料进去翻炒，炒出香味冒热气，就开始加调料：酱油、五香粉、半勺白糖、一点自制的豆酱——这是用来代替此时还没有的蚝油。
之后把提前上锅蒸好的糯米倒进这堆馅料里搅拌均匀，用洗干净的手团成球形，放进擀得跟纸片一样薄、半透明的饺子皮里，用捏包子的手法去捏出褶子就行了。
包好直接上锅蒸。
蒸的时候就特别香了，很快整个灶房里都是纸皮烧麦的香味。
沈渺继续包下一笼，忽闻铺外吹吹打打。
砚书也冲进来了，兴奋地嚷道：“咦？好香好香……不是，沈娘子，九哥儿考中了！九哥儿考了头名呢！九哥儿是头名！”
“头名啊！”沈渺惊喜不已，当即便把手里的糯米团子和饺子皮放下了，擦擦手走出来，济哥儿和谢祁也听见动静出来了。
不，是整条巷子的人都出来了。
“秀才公，我们杨柳巷也出了个秀才公了！”
砚书招待报喜的人，比沈渺的速度还快些。沈渺走出来时，他已熟练地给报喜人倒茶、取赏银了，喜得两眼弯弯：“多谢多谢！您坐着歇歇喝茶——” ↑返回顶部↑
陈汌是去邓讼师那儿学律法去了。湘姐儿上午绑沙袋站桩，完成练武功课，便带有余、狗儿、刘豆花去古大郎家玩。听说古大郎给阿宝阿弟也捉了狗崽子来养，是黑白花的，刚断奶，连牙都没长，生得毛乎乎圆滚滚，走两步自己左脚绊右脚很快便滚作一团。
自己家里臭狗已经不可爱了，三人可稀罕人家的小狗，都去看了半天也不回来，连午食都是留在古大郎家吃的。沈渺在巷子里伸着头怎么喊都喊不回来，最后古大郎从自家门口探出脑袋来，端着个大碗：“大姐儿别唤了，孩子们在我家吃了。”
得，沈渺摇摇头，便放任不管了。
这会子，她开始切笋丁。如今街上已经有人卖刚刚冒出泥的春笋了，这时候的笋是最嫩最香的。虽然有些贵，但沈渺还是便忍不住买了几颗。
中途来了几个客人点了汤饼吃，她又放下手里的活先给他们下面，端出去时，还有个脸熟的食客留意到她换了碗筷，夸道：“沈娘子，你换的新碗是陈州陶吧？我一瞧便知晓，这么好的釉，在汴京可不多见。”
沈渺笑道：“您是讲究人。”
“不讲究，只是我家隔壁就有个瓷器铺，这样的黑陶我见过，可不便宜呢。”
沈渺没多说，笑着拱手：“您慢用啊。”
之后又来客了，一波接一波，沈渺一连做了十多碗面，连带着铺子里的卤肉也卖光了。街上突然有不少人往御街的方向跑了，之后便传来了好些敲锣打鼓的热闹声，看来是放榜了。
再过一会儿，唐二驮着手舞足蹈的砚书，和福兴一块儿跑得呼哧呼哧直喘气，他们三个几乎是跟敲锣的报喜人同时回来的。
那会儿沈渺还在灶房里包纸皮烧麦呢。
今晚上的主食就是纸皮烧麦了，顺手再炒两个菜，晚上就先这样简单地吃一顿。昨日沈渺已征求了全家老小的意见，晚上弄一顿烧烤来当夜宵吃，哪怕九哥儿没考上，但只要考了便开始庆祝也是沈家的传统了。
怎么会突然想吃烧麦呢，其实也是因为前几日做了回荷叶糯米鸡，吃着吃着便又让她想起烧麦来了，馋意顿生。
今日买齐了食材，立刻便动手做起来。
沈渺也不管这东西是不是当早点比较多，想吃的时候立马就想吃上，并不管晚点早点。
反正烧麦就是主食包主食，作为某一餐的主食来吃岂不是正合了它的调性？
她刚刚已经用精筛过的洗面粉来揉过面团，正盖着湿布在旁饧面。其实纸皮烧麦的皮就是擀得很薄很薄的饺子皮，做法是一样的。
沈渺很熟练地做好了。
至于做烧麦的馅料，沈渺比较喜欢吃丰富的那种，后世烧麦做法多样，有一些烧麦里面可能只用糯米，但沈渺会加猪肉、鲜笋、香菇丁、咸蛋黄，有时还会放梅干菜。
先把五花肉切丁用热油锅煎肉丁到出油，然后就能放胡箩卜丁、笋丁、泡开切碎的香菇丁等调料进去翻炒，炒出香味冒热气，就开始加调料：酱油、五香粉、半勺白糖、一点自制的豆酱——这是用来代替此时还没有的蚝油。
之后把提前上锅蒸好的糯米倒进这堆馅料里搅拌均匀，用洗干净的手团成球形，放进擀得跟纸片一样薄、半透明的饺子皮里，用捏包子的手法去捏出褶子就行了。
包好直接上锅蒸。
蒸的时候就特别香了，很快整个灶房里都是纸皮烧麦的香味。
沈渺继续包下一笼，忽闻铺外吹吹打打。
砚书也冲进来了，兴奋地嚷道：“咦？好香好香……不是，沈娘子，九哥儿考中了！九哥儿考了头名呢！九哥儿是头名！”
“头名啊！”沈渺惊喜不已，当即便把手里的糯米团子和饺子皮放下了，擦擦手走出来，济哥儿和谢祁也听见动静出来了。
不，是整条巷子的人都出来了。
“秀才公，我们杨柳巷也出了个秀才公了！”
砚书招待报喜的人，比沈渺的速度还快些。沈渺走出来时，他已熟练地给报喜人倒茶、取赏银了，喜得两眼弯弯：“多谢多谢！您坐着歇歇喝茶——” ↑返回顶部↑