汴京小面馆 第87节（1 / 4）
唐二将煮好的甜沫舀入瓦罐，置于一旁保温，这才松了口气，拿脖子上挂着的汗巾擦了擦汗：“长久没做了，做得我一头热汗。”
另一边，福兴已经替他把萝卜馅儿都拌好了。沈渺过去一看，萝卜馅也很简单，青萝卜用刀细细切成细丝，撒上盐，用手攥去多余水分，再将萝卜丝切成碎末，加油、盐、五香粉，以手拌匀就行了。
面团擀成薄饼，取来馅料均匀铺于面饼上，将面饼卷起，捏紧边缘封口，包好后再轻轻按压成扁平状就可以炸了。
福兴帮忙烧热了油，唐二一脸紧张，小心翼翼地将馅饼轻轻放入锅中，油锅里立即发出“滋滋”的声。
他手持锅铲，不时给油锅里的馅饼翻面，沈渺帮忙盯着火候，一看馅饼两面已经黄了，火又大，便出声让他捞出来：“够了，再炸就焦了。”
唐二手忙脚乱赶忙捞起来。
“好香啊。”湘姐儿披着头发，循着味儿就来了，小脑袋从门外探了进来。
唐二顿时备受鼓舞：“香吗？可以吃饭了！”
“那我去刷牙！”湘姐儿赶忙缩回脑袋，跑去洗漱了。
沈渺帮着盛甜沫，热气氤氲升腾，唐二这小米面糊熬得不错，米香醇厚悠长，里头又混了红豆香、花生香，她闻着都有点儿饿了。
盛出去，大伙儿也都起来了，围着被炉，一口馅饼一口甜沫，确实不错。虽然吃得出唐二手艺有点糙，甜沫盐搁得略微有些多了，偏咸了一点儿，红豆泡得不够还有点硬芯，但整体是好吃的。
口感特别丰富，小米糊底子软糯，红豆豆香醇浓，花生炒得香脆，粉条爽滑，菠菜鲜嫩，热乎乎一碗，吃起来有些糊嘴，但是再咬一口这馅饼，就完全中和了。外层炸得酥脆烫口，萝卜馅好生清甜鲜嫩，汁水全包在馅饼里了，吃起来正正好。
咔嚓咔嚓，吸吸嗦嗦。
一时耳边都是嚼饼和喝粥的声音。
“这是唐二做的？”阿桃下肚一碗甜沫在吃了两个馅饼，都难以置信了。
唐二瞪起眼，佯装怒了：“怎么不能是俺啊，桃儿，你这话俺不爱听。”
阿桃嘻嘻一笑：“你上回肉都没烫熟，水蒸蛋蒸得还没汌哥儿好，这么难的两道菜，叫我怎么信是你做的？”
唐二被揭了短，哼了声，扭过头去嘀咕：“这俩有什么难的，挨个丢进去再撒把盐便得了，值得你大惊小怪。”
沈渺一边听他俩拌嘴一边喝，心里暗暗点头：这东西确实好吃，做起来也快，很适合早上售卖。沈渺如今铺子里基本不卖早点了，她起来以后便要准备各样的面和烤鱼，还要熬底料、做面臊子、做卤肉和小菜，实在不得闲。
福兴则要烤鸭，这是分不开身的。
阿桃原也不怎么进灶房的，她专管迎来送往。
唐二因做菜揉面的手艺不好，他大多只帮着切菜备菜、片鸭子、宰杀牲畜，人多时也帮阿桃收拾些碗筷，其他的便做不了了。
如今既然唐二会做这个，又做得还不赖，便能让他做了来卖，铺子里便能多两种早点。而且南来北往的商贾都聚集在汴京，但据沈渺观察，因南边本身便富裕兴盛，汴京的行商里北人更多，这两样早点应当能合他们的口味。
沈渺喝完这一碗甜沫，便也决定好了：“唐二，明日开始，你便起来做一锅甜沫，炸二十几个馅饼，在铺子里试试卖这两样早点，看看能不能卖得出去。若是反响不错，日后便由你掌勺专做这两样。”
唐二一愣：“俺？由俺掌勺？”
沈渺点点头。
他几乎立刻便激动得涨红了脸，起身来深深一躬：“俺必会好好做，不会丢沈记的脸面和名声。”
比起福兴一来便被沈渺委以重任，唐二是有些羡慕的，毕竟学会了炙鸭等于学会了一生的本事。但他除了刀工好，不如福兴能干，便也只能老老实实地干自个切菜配菜的杂活，寻常都不敢往锅边挨。
如今他也能掌勺做菜了！
阿桃咬着萝卜馅饼，也高兴：“这样咱们又能多挣些银钱。” ↑返回顶部↑
另一边，福兴已经替他把萝卜馅儿都拌好了。沈渺过去一看，萝卜馅也很简单，青萝卜用刀细细切成细丝，撒上盐，用手攥去多余水分，再将萝卜丝切成碎末，加油、盐、五香粉，以手拌匀就行了。
面团擀成薄饼，取来馅料均匀铺于面饼上，将面饼卷起，捏紧边缘封口，包好后再轻轻按压成扁平状就可以炸了。
福兴帮忙烧热了油，唐二一脸紧张，小心翼翼地将馅饼轻轻放入锅中，油锅里立即发出“滋滋”的声。
他手持锅铲，不时给油锅里的馅饼翻面，沈渺帮忙盯着火候，一看馅饼两面已经黄了，火又大，便出声让他捞出来：“够了，再炸就焦了。”
唐二手忙脚乱赶忙捞起来。
“好香啊。”湘姐儿披着头发，循着味儿就来了，小脑袋从门外探了进来。
唐二顿时备受鼓舞：“香吗？可以吃饭了！”
“那我去刷牙！”湘姐儿赶忙缩回脑袋，跑去洗漱了。
沈渺帮着盛甜沫，热气氤氲升腾，唐二这小米面糊熬得不错，米香醇厚悠长，里头又混了红豆香、花生香，她闻着都有点儿饿了。
盛出去，大伙儿也都起来了，围着被炉，一口馅饼一口甜沫，确实不错。虽然吃得出唐二手艺有点糙，甜沫盐搁得略微有些多了，偏咸了一点儿，红豆泡得不够还有点硬芯，但整体是好吃的。
口感特别丰富，小米糊底子软糯，红豆豆香醇浓，花生炒得香脆，粉条爽滑，菠菜鲜嫩，热乎乎一碗，吃起来有些糊嘴，但是再咬一口这馅饼，就完全中和了。外层炸得酥脆烫口，萝卜馅好生清甜鲜嫩，汁水全包在馅饼里了，吃起来正正好。
咔嚓咔嚓，吸吸嗦嗦。
一时耳边都是嚼饼和喝粥的声音。
“这是唐二做的？”阿桃下肚一碗甜沫在吃了两个馅饼，都难以置信了。
唐二瞪起眼，佯装怒了：“怎么不能是俺啊，桃儿，你这话俺不爱听。”
阿桃嘻嘻一笑：“你上回肉都没烫熟，水蒸蛋蒸得还没汌哥儿好，这么难的两道菜，叫我怎么信是你做的？”
唐二被揭了短，哼了声，扭过头去嘀咕：“这俩有什么难的，挨个丢进去再撒把盐便得了，值得你大惊小怪。”
沈渺一边听他俩拌嘴一边喝，心里暗暗点头：这东西确实好吃，做起来也快，很适合早上售卖。沈渺如今铺子里基本不卖早点了，她起来以后便要准备各样的面和烤鱼，还要熬底料、做面臊子、做卤肉和小菜，实在不得闲。
福兴则要烤鸭，这是分不开身的。
阿桃原也不怎么进灶房的，她专管迎来送往。
唐二因做菜揉面的手艺不好，他大多只帮着切菜备菜、片鸭子、宰杀牲畜，人多时也帮阿桃收拾些碗筷，其他的便做不了了。
如今既然唐二会做这个，又做得还不赖，便能让他做了来卖，铺子里便能多两种早点。而且南来北往的商贾都聚集在汴京，但据沈渺观察，因南边本身便富裕兴盛，汴京的行商里北人更多，这两样早点应当能合他们的口味。
沈渺喝完这一碗甜沫，便也决定好了：“唐二，明日开始，你便起来做一锅甜沫，炸二十几个馅饼，在铺子里试试卖这两样早点，看看能不能卖得出去。若是反响不错，日后便由你掌勺专做这两样。”
唐二一愣：“俺？由俺掌勺？”
沈渺点点头。
他几乎立刻便激动得涨红了脸，起身来深深一躬：“俺必会好好做，不会丢沈记的脸面和名声。”
比起福兴一来便被沈渺委以重任，唐二是有些羡慕的，毕竟学会了炙鸭等于学会了一生的本事。但他除了刀工好，不如福兴能干，便也只能老老实实地干自个切菜配菜的杂活，寻常都不敢往锅边挨。
如今他也能掌勺做菜了！
阿桃咬着萝卜馅饼，也高兴：“这样咱们又能多挣些银钱。” ↑返回顶部↑