第279章（2 / 2）
在回答了第19次菜名问询后，顾高阳转身进后厨和苏尧讨论了一下，干脆把菜品提前公布出来了。
黄金虾球、咕噜肉、黄金蛋饺等菜名一一列出，里头很多是大家耳熟能详、金色的菜品，唯独一道菜显得与众不同，叫炒蟹粉。
“这个蟹粉是什么？”有人忍不住好奇问，“我第一次见这样的粉丝？难不成是用蟹膏混着米粉，做成的金色米粉吗？但蟹膏不是在禁止名单上吗？”
有人见多识广，猜出了这道菜的真面目。
“这是一道用胡萝卜、土豆做成的素菜，没有粉丝，也没有螃蟹。”
胡萝卜和土豆做成的？
难以想象这两个通常在菜品中当配菜的蔬菜，变成主菜混在一起，能够做出什么美味佳肴来。
多数人都觉得这道菜，可能不会很好吃，觉得苏尧选菜出现了失误。
甚至有人因为这道菜，开始怀疑苏尧名不副实，小声嘀咕道：“啧啧啧，果然网红餐厅不可信。”
话是这么说，店里少有人转身就走，大家都等着苏尧出餐呢。
来都来了，肯定要好好品尝下苏尧的手艺。
出来的第一道菜就是黄金虾球，
黄金虾球有两种做法，一种简单，一种复杂。
简单的做法就是，虾仁开背去除虾线后，简单腌制，裹上蛋液、生粉和面包糠，油锅里炸熟即可。
另外做法会更加复杂一些，是用虾仁、五花肉和荸荠混合做成虾泥，裹上吐司丁炸熟。
苏尧做的黄金虾球类似一个金灿灿的球体，大家下意识以为她用的复杂的做法。
毕竟换成任何一个人，在这样一个遍地都是全球知名厨师的场合，都会选择用复杂的做法，给大家炫技一番，展示下自己的独特厨艺。
万万没想到，虾球入口酥脆，内里是一个完整的虾仁。
苏尧竟然用的是简单的做法！
虾球外表酥脆，内里的虾仁鲜嫩，还带着一丝丝的汁水。
极为常见的一道黄金虾球，苏尧做的，确实和普通人做得不一样。
现场的人吃了纷纷点头。
专业人的评价方向完全和普通人不一样。
普通人只会说：“好吃！太好吃了！一个人两只不够吃，还想要！”
专业人士则会从食材、调料和做法里认真分析。
“火候控制得很不错，调料放得恰到好处。这个虾，应该是临时剥的，吃起来很鲜嫩，甚至有点弹牙！”
“……我感觉我和小苏师傅放的调料一样啊，怎么我做的虾球和她做的虾球相比，就显得有点死板呢？” ↑返回顶部↑
黄金虾球、咕噜肉、黄金蛋饺等菜名一一列出，里头很多是大家耳熟能详、金色的菜品，唯独一道菜显得与众不同，叫炒蟹粉。
“这个蟹粉是什么？”有人忍不住好奇问，“我第一次见这样的粉丝？难不成是用蟹膏混着米粉，做成的金色米粉吗？但蟹膏不是在禁止名单上吗？”
有人见多识广，猜出了这道菜的真面目。
“这是一道用胡萝卜、土豆做成的素菜，没有粉丝，也没有螃蟹。”
胡萝卜和土豆做成的？
难以想象这两个通常在菜品中当配菜的蔬菜，变成主菜混在一起，能够做出什么美味佳肴来。
多数人都觉得这道菜，可能不会很好吃，觉得苏尧选菜出现了失误。
甚至有人因为这道菜，开始怀疑苏尧名不副实，小声嘀咕道：“啧啧啧，果然网红餐厅不可信。”
话是这么说，店里少有人转身就走，大家都等着苏尧出餐呢。
来都来了，肯定要好好品尝下苏尧的手艺。
出来的第一道菜就是黄金虾球，
黄金虾球有两种做法，一种简单，一种复杂。
简单的做法就是，虾仁开背去除虾线后，简单腌制，裹上蛋液、生粉和面包糠，油锅里炸熟即可。
另外做法会更加复杂一些，是用虾仁、五花肉和荸荠混合做成虾泥，裹上吐司丁炸熟。
苏尧做的黄金虾球类似一个金灿灿的球体，大家下意识以为她用的复杂的做法。
毕竟换成任何一个人，在这样一个遍地都是全球知名厨师的场合，都会选择用复杂的做法，给大家炫技一番，展示下自己的独特厨艺。
万万没想到，虾球入口酥脆，内里是一个完整的虾仁。
苏尧竟然用的是简单的做法！
虾球外表酥脆，内里的虾仁鲜嫩，还带着一丝丝的汁水。
极为常见的一道黄金虾球，苏尧做的，确实和普通人做得不一样。
现场的人吃了纷纷点头。
专业人的评价方向完全和普通人不一样。
普通人只会说：“好吃！太好吃了！一个人两只不够吃，还想要！”
专业人士则会从食材、调料和做法里认真分析。
“火候控制得很不错，调料放得恰到好处。这个虾，应该是临时剥的，吃起来很鲜嫩，甚至有点弹牙！”
“……我感觉我和小苏师傅放的调料一样啊，怎么我做的虾球和她做的虾球相比，就显得有点死板呢？” ↑返回顶部↑