第24章（2 / 2）
邵砚青不知道的是，给陶泓打电话的人这会子正站在他家巷子口，一门心思地要找人看星星看月亮顺便聊聊人生。
作者有话要说： 严格来说，这道菜是用炖的。
家里煮鸡一般是做汤，最常用香菇来炖。把干香菇泡发了炖。干香菇有鲜香菇无可比拟的香味，大约就是舌尖上的中国所说的，时光凝聚的味道。
有些东西，必须是干货才有的特殊风味。比如鲍鱼，蛏干这类的海货，还有虾米或开洋，干贝或墨鱼干之类的。
讲究些用矿泉水把干香菇泡开来，然后微沥沥，和鸡块一起放进去炖，加酒（黄酒类的）。蒸过后酒精已经散去大半了，但香味还是在的。因为没有别的辅料或是调料，味道很清淡很清淡。不同地区会加比如姜葱或是花椒辣椒进去吧，也有扔枸杞或是火腿的。
有这主菜的话，只要再加个青菜足够两个人吃了。鸡不要太大，小点，嫩些。
插个题外话，夏天的时候我会搞点葡萄酒喝，入秋冬的时候就换花雕，切片陈皮进去热一热，整个人都暖和着。要么就一杯的热牛奶里掺点百利甜，睡完起来胖三两。<divid="linecorrect">
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作者有话要说： 严格来说，这道菜是用炖的。
家里煮鸡一般是做汤，最常用香菇来炖。把干香菇泡发了炖。干香菇有鲜香菇无可比拟的香味，大约就是舌尖上的中国所说的，时光凝聚的味道。
有些东西，必须是干货才有的特殊风味。比如鲍鱼，蛏干这类的海货，还有虾米或开洋，干贝或墨鱼干之类的。
讲究些用矿泉水把干香菇泡开来，然后微沥沥，和鸡块一起放进去炖，加酒（黄酒类的）。蒸过后酒精已经散去大半了，但香味还是在的。因为没有别的辅料或是调料，味道很清淡很清淡。不同地区会加比如姜葱或是花椒辣椒进去吧，也有扔枸杞或是火腿的。
有这主菜的话，只要再加个青菜足够两个人吃了。鸡不要太大，小点，嫩些。
插个题外话，夏天的时候我会搞点葡萄酒喝，入秋冬的时候就换花雕，切片陈皮进去热一热，整个人都暖和着。要么就一杯的热牛奶里掺点百利甜，睡完起来胖三两。<divid="linecorrect">
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