我的田螺小夫郎 第63节（3 / 4）
扣肉要繁琐一些，又炸又炒还要摸料，带皮五花肉冷水下锅，放葱姜大火烧开，煮好以后捞出来，用针在上面密密麻麻的扎洞，然后放盐、醋、黄酒。
双手揉搓拍打紧实，冷油下锅炸，皮子朝下，等皮炸到起泡再大火复炸，接着再把另一面炸一下。
炸好以后捞出来，泡水切厚片放入扣肉汁腌制，炒好的梅干菜铺在上面。
腊肠和血豆腐前几日就做好了，虽然还有点软，但是也可以吃了。
温水清洗干净上面的烟尘，斜刀切片，血豆腐还要先把菜叶子揭下来，轻轻搓洗干净。
颜色红亮油润，还在微微冒油，还没蒸上锅蒸就香气馥郁，满满的腊香。
切好后用小碗分开装，和刚才的扣肉一起上锅蒸。
顾庭风那边的鸡鸭也砍好了，宴清霜接过来，打算先把老鸭和泡好的干笋子炖上。
轮到鸡肉的的时候，宴清霜看着这黄生生的鸡块，“我说怎么不下蛋了，这肚子里果真全是黄油，还有几颗小鸡蛋。”
“嗯，吃太胖了，下不出来。”
他俩平日里都不在家，这鸡都是关在圈里养的，很少出来走动过，肚子里面胖得全是油。
宴清霜想到后院里的那十几只鸡，还是觉得等天气暖和点放出来走走。
对相公说：“这肉肥，鸡也算大，我拿一半来炖汤好不好？”
顾庭风轻笑一声，“当然好，你怎么做都行。”
宴清霜也笑，他原本已经炖了老鸭汤了，但是看着这金黄油润的老母鸡，还是觉得炖汤会更香。
从早上贴完春联，到现在两人已经忙活了好几个时辰，宴清霜把烧好的菜，全部放在灶台上煋着。
村里对年夜饭烧几个菜没什么讲究，反正就是越多越好，今年做的多，往后便是年年有余，今年抠搜舍不得吃的，来年也是一样。
蒸笼里的腊肠、血豆腐、扣肉、红烧鱼，肉汤炖的黄豆腐、酥肉、四喜丸子，灶上还在炖的老鸭汤、鸡汤，还有早就拌好酸菜粉丝、木耳豆角。
第105章 红色小袄
还有锅里滋滋冒油的红烧鸡块、大锅里炖着的猪头肉。
等拜完土地公公回来，再把猪头肉撕下来，猪耳朵、猪舌凉拌。
虽然家里只有两个人，更要多做些，不能比别人家少了，也添个热闹喜庆。
外面不知道谁家动作这么快，爆竹都已经响起来了，宴清霜心里陡然一慌，下意识的看向顾庭风，“有人拜完土地公公了？”
顾庭风拍着夫郎的手，“别急，我们也快好了。”
说完揭开大锅的盖子，用筷子插了一下，猪头肉从早上炖到现在，好几个时辰早已经软糯了，便把火退了一些。
庄稼人地里刨食，对着掌管四方境地的土地公公更为敬重。
年夜饭做好，要带上饭食，香烛纸钱，先到后山的土地庙供拜，保佑来年风调雨顺，五谷丰登。
猪头肉太大，一整个装不下，顾庭风就用手掰开，一半放到宴清霜准备好的篮子里。
再放上一碗米饭，香烛纸钱，祭拜的东西全部准备好以后，顾庭风问夫郎：“想不想一起去看看？待会回来再供饭。”
宴清霜有些心动，村里拜土地公公很热闹的，但是灶上的饭食，还有长素菜都没煮。 ↑返回顶部↑
双手揉搓拍打紧实，冷油下锅炸，皮子朝下，等皮炸到起泡再大火复炸，接着再把另一面炸一下。
炸好以后捞出来，泡水切厚片放入扣肉汁腌制，炒好的梅干菜铺在上面。
腊肠和血豆腐前几日就做好了，虽然还有点软，但是也可以吃了。
温水清洗干净上面的烟尘，斜刀切片，血豆腐还要先把菜叶子揭下来，轻轻搓洗干净。
颜色红亮油润，还在微微冒油，还没蒸上锅蒸就香气馥郁，满满的腊香。
切好后用小碗分开装，和刚才的扣肉一起上锅蒸。
顾庭风那边的鸡鸭也砍好了，宴清霜接过来，打算先把老鸭和泡好的干笋子炖上。
轮到鸡肉的的时候，宴清霜看着这黄生生的鸡块，“我说怎么不下蛋了，这肚子里果真全是黄油，还有几颗小鸡蛋。”
“嗯，吃太胖了，下不出来。”
他俩平日里都不在家，这鸡都是关在圈里养的，很少出来走动过，肚子里面胖得全是油。
宴清霜想到后院里的那十几只鸡，还是觉得等天气暖和点放出来走走。
对相公说：“这肉肥，鸡也算大，我拿一半来炖汤好不好？”
顾庭风轻笑一声，“当然好，你怎么做都行。”
宴清霜也笑，他原本已经炖了老鸭汤了，但是看着这金黄油润的老母鸡，还是觉得炖汤会更香。
从早上贴完春联，到现在两人已经忙活了好几个时辰，宴清霜把烧好的菜，全部放在灶台上煋着。
村里对年夜饭烧几个菜没什么讲究，反正就是越多越好，今年做的多，往后便是年年有余，今年抠搜舍不得吃的，来年也是一样。
蒸笼里的腊肠、血豆腐、扣肉、红烧鱼，肉汤炖的黄豆腐、酥肉、四喜丸子，灶上还在炖的老鸭汤、鸡汤，还有早就拌好酸菜粉丝、木耳豆角。
第105章 红色小袄
还有锅里滋滋冒油的红烧鸡块、大锅里炖着的猪头肉。
等拜完土地公公回来，再把猪头肉撕下来，猪耳朵、猪舌凉拌。
虽然家里只有两个人，更要多做些，不能比别人家少了，也添个热闹喜庆。
外面不知道谁家动作这么快，爆竹都已经响起来了，宴清霜心里陡然一慌，下意识的看向顾庭风，“有人拜完土地公公了？”
顾庭风拍着夫郎的手，“别急，我们也快好了。”
说完揭开大锅的盖子，用筷子插了一下，猪头肉从早上炖到现在，好几个时辰早已经软糯了，便把火退了一些。
庄稼人地里刨食，对着掌管四方境地的土地公公更为敬重。
年夜饭做好，要带上饭食，香烛纸钱，先到后山的土地庙供拜，保佑来年风调雨顺，五谷丰登。
猪头肉太大，一整个装不下，顾庭风就用手掰开，一半放到宴清霜准备好的篮子里。
再放上一碗米饭，香烛纸钱，祭拜的东西全部准备好以后，顾庭风问夫郎：“想不想一起去看看？待会回来再供饭。”
宴清霜有些心动，村里拜土地公公很热闹的，但是灶上的饭食，还有长素菜都没煮。 ↑返回顶部↑