我在农村烧大席 第418节（1 / 4）
宋主厨听完后惊讶的说道：
“啊？云大厨你还会做布尔沃斯香肠？”
说完后，站起身，在围裙上擦着手上的水，看着云溪。
他简直不敢相信，这个农村厨师竟然会做南非国的香肠，真是不可小瞧人。
云溪淡淡的说道：
“嗯，会做。”
说完后，宋主厨说道：
“这样，你等我，我去库房看看，这个事情交给我，我给你找研磨机。”
说完宋主厨直接解开围裙走出后厨，去给云溪找研磨机了。
看着宋主厨离去的背影，跟耿宏盛挂电话的速度跟相似，也是痛快人，说干就干，不磨蹭。
做布尔沃斯香肠，主要就是纯牛肉粒，牛肉与香肠的比列是9:1，肉类中的脂肪含量不能超过3成，并且香肠里的肉，不能使用内脏或者猪肉调和，这样的精品香肠在烤出俩的时候，味道是很鲜美的，专门就是为了烧烤而诞生的香肠。
南非锅是烧烤的食材最多的国家，很多有名的烤串也是那边的。
香肠是需要明火烤制的，但是酒店里没有炭烤的条件，所以只能用酒店的电烤炉烤制了。
香肠的形状是螺旋状的，外观像蚊香盘的形状，大席上吃，方便夹取为主，只能在外形上改变了，做成一根二十厘米的，烤熟后在进行切割装盘。
庆功宴席是后天举办，现在厨房里已经全部都聚集在一起，开始进行火热的备料。
就在备料的时候，柳兵带着加菜的材料来了，整整六个小推车，把食材全部都带过来了。
不锈钢桶里是准备好的牛肉糜，还有清洗好的香肠外衣，这个是布尔沃斯香肠原材料。
唯一让云溪尴尬的是，那活蹦乱跳的俩个麻袋。
负责腌制水蛇肉的帮厨，看着麻袋，一米八五的大小伙，俩人直接走到云溪身后，说道：
“不要，这个真不行。”
“是呀，云大厨，这是真的很不行，你看我腿抖的，站都站不稳。”
说完俩人盯着麻袋，害怕的向后退。
腌制香肠的帮厨，三人赶快推着放牛肉粒的小推车离开，自言自语的说道：
“我们先弄香肠吧，这个也很要紧的。”
“是呢，咱们弄好香肠就可以了。”
“咱们过那边去，别在这捣乱。”
在众人的注目下，三人麻溜的拉着小推车走开了....
这三个人是全场最先反应过来的人。
这时有人说道：
“给你们三个着急的，云大厨香料都没磨粉呢，你们直接扔进去？” ↑返回顶部↑
“啊？云大厨你还会做布尔沃斯香肠？”
说完后，站起身，在围裙上擦着手上的水，看着云溪。
他简直不敢相信，这个农村厨师竟然会做南非国的香肠，真是不可小瞧人。
云溪淡淡的说道：
“嗯，会做。”
说完后，宋主厨说道：
“这样，你等我，我去库房看看，这个事情交给我，我给你找研磨机。”
说完宋主厨直接解开围裙走出后厨，去给云溪找研磨机了。
看着宋主厨离去的背影，跟耿宏盛挂电话的速度跟相似，也是痛快人，说干就干，不磨蹭。
做布尔沃斯香肠，主要就是纯牛肉粒，牛肉与香肠的比列是9:1，肉类中的脂肪含量不能超过3成，并且香肠里的肉，不能使用内脏或者猪肉调和，这样的精品香肠在烤出俩的时候，味道是很鲜美的，专门就是为了烧烤而诞生的香肠。
南非锅是烧烤的食材最多的国家，很多有名的烤串也是那边的。
香肠是需要明火烤制的，但是酒店里没有炭烤的条件，所以只能用酒店的电烤炉烤制了。
香肠的形状是螺旋状的，外观像蚊香盘的形状，大席上吃，方便夹取为主，只能在外形上改变了，做成一根二十厘米的，烤熟后在进行切割装盘。
庆功宴席是后天举办，现在厨房里已经全部都聚集在一起，开始进行火热的备料。
就在备料的时候，柳兵带着加菜的材料来了，整整六个小推车，把食材全部都带过来了。
不锈钢桶里是准备好的牛肉糜，还有清洗好的香肠外衣，这个是布尔沃斯香肠原材料。
唯一让云溪尴尬的是，那活蹦乱跳的俩个麻袋。
负责腌制水蛇肉的帮厨，看着麻袋，一米八五的大小伙，俩人直接走到云溪身后，说道：
“不要，这个真不行。”
“是呀，云大厨，这是真的很不行，你看我腿抖的，站都站不稳。”
说完俩人盯着麻袋，害怕的向后退。
腌制香肠的帮厨，三人赶快推着放牛肉粒的小推车离开，自言自语的说道：
“我们先弄香肠吧，这个也很要紧的。”
“是呢，咱们弄好香肠就可以了。”
“咱们过那边去，别在这捣乱。”
在众人的注目下，三人麻溜的拉着小推车走开了....
这三个人是全场最先反应过来的人。
这时有人说道：
“给你们三个着急的，云大厨香料都没磨粉呢，你们直接扔进去？” ↑返回顶部↑