退圈后我成了国宝级厨神[穿书] 第340节（1 / 4）
宾利在酒店门口停下，学院财大气粗，这回包下后厨的酒店虽没午宴酒店那般奢华，但也是家五星级酒店。
下车前陆凭阑问她明天安排，裴宴想了想：“我明天做完小吃后大概会直接去准备入场，中间应该没什么空余时间。颁奖典礼结束后第二天回国。”
陆凭阑没多说什么，只道：“明天典礼结束，我接你回酒店。”
车门关上，陆凭阑久久凝视她的背影。
裴宴走到酒店门口，宾利并未开走，还驻留原地。
她回过头挥了挥手，这才进去酒店。
厨师们已经在里头等她。
昨天裴宴离开前跟他们告过别，还跟他们交换了邮箱地址，没想到转眼又碰面。
艾丽卡和约翰搬着面粉过来：“裴厨，您要求的食材我们基本都买全了，您过来检查一下。”
生鲜裴宴是自己挑的，面粉这种就交给艾丽卡他们去买。
艾丽卡他们都是皮埃尔的二厨、帮厨，本身能力就不差，在m国本地也比裴宴更熟悉。
她检查过后果然很满意，戴上厨师帽，立刻就开始试做。
先将鸡汤熬上，羊排跟昨天的牛肉一样用淘米水处理，焯水后先红烧，再抹上酱料进入烤箱烤制。
奥斯卡颁奖典礼是直播，恐怕没人想被拍下自己不停吐核、吐骨头的样子。
因此裴宴专门把山楂里的核仔细去掉，钵钵鸡也选用骨头很少的部位。
山楂是裴宴精心挑选的，并不是倒牙的酸。
用好看的花样竹签串起两颗爆满红润的山楂，顺便还串了些乌梅小番茄。
白糖和水混合，熬成啤酒黄，冒大泡泡的状态，凑着冒泡的部分裹上糖衣，这样糖衣才又薄又脆。
糖葫芦摆在油纸上放凉，这回鸡汤也已经熬得差不多。
钵钵鸡用鸡的任何部位都可以，一般用鸡翅、鸡腿、鸡爪和内脏更多。
不过裴宴考虑到西方人大众口味，还是选用了比较少见的鸡胸部分，切成容易入口的块，焯水后串起来。
素菜同样焯水，随后找一个桶型容器——裴宴直接拿了好找的冰桶——调味过的鸡汤铺底，上面浇几大勺昨天做凉拌茄子多出来的秘制红油。
红油的香味和鸡汤的鲜味完美融合，这时将焯水过的鸡胸和素菜浸泡进去，泡得越久就越入味。
这回开始做芝麻糖饼，面团擀平浇上一层用滚烫的菜籽油和面粉调成的油酥，卷起来揪成面剂子，剂子折向中间捏起来擀平，包一层白糖，一层黑芝麻粉，团起来擀平，在平底铁锅上烙成金黄色。
这回钵钵鸡也泡得得差不多，招手让早眼巴巴看着的厨师们过来尝尝。
典礼观众大部分都是西方人，还是得看看西方人的口味。
约翰刚才就对羊排眼馋得很，现在眼疾手快，抢了一块新鲜出炉的羊排。
咬破酥脆的外皮，香辣鲜美的肉汁留出，香得要命。
艾丽卡则对钵钵鸡更感兴趣，拿起一串鸡胸肉。
鸡胸肉一个不小心就会做柴，但口中这块却鲜嫩无比，吸饱了鲜美的鸡汤，包裹着香辣的红油。 ↑返回顶部↑
下车前陆凭阑问她明天安排，裴宴想了想：“我明天做完小吃后大概会直接去准备入场，中间应该没什么空余时间。颁奖典礼结束后第二天回国。”
陆凭阑没多说什么，只道：“明天典礼结束，我接你回酒店。”
车门关上，陆凭阑久久凝视她的背影。
裴宴走到酒店门口，宾利并未开走，还驻留原地。
她回过头挥了挥手，这才进去酒店。
厨师们已经在里头等她。
昨天裴宴离开前跟他们告过别，还跟他们交换了邮箱地址，没想到转眼又碰面。
艾丽卡和约翰搬着面粉过来：“裴厨，您要求的食材我们基本都买全了，您过来检查一下。”
生鲜裴宴是自己挑的，面粉这种就交给艾丽卡他们去买。
艾丽卡他们都是皮埃尔的二厨、帮厨，本身能力就不差，在m国本地也比裴宴更熟悉。
她检查过后果然很满意，戴上厨师帽，立刻就开始试做。
先将鸡汤熬上，羊排跟昨天的牛肉一样用淘米水处理，焯水后先红烧，再抹上酱料进入烤箱烤制。
奥斯卡颁奖典礼是直播，恐怕没人想被拍下自己不停吐核、吐骨头的样子。
因此裴宴专门把山楂里的核仔细去掉，钵钵鸡也选用骨头很少的部位。
山楂是裴宴精心挑选的，并不是倒牙的酸。
用好看的花样竹签串起两颗爆满红润的山楂，顺便还串了些乌梅小番茄。
白糖和水混合，熬成啤酒黄，冒大泡泡的状态，凑着冒泡的部分裹上糖衣，这样糖衣才又薄又脆。
糖葫芦摆在油纸上放凉，这回鸡汤也已经熬得差不多。
钵钵鸡用鸡的任何部位都可以，一般用鸡翅、鸡腿、鸡爪和内脏更多。
不过裴宴考虑到西方人大众口味，还是选用了比较少见的鸡胸部分，切成容易入口的块，焯水后串起来。
素菜同样焯水，随后找一个桶型容器——裴宴直接拿了好找的冰桶——调味过的鸡汤铺底，上面浇几大勺昨天做凉拌茄子多出来的秘制红油。
红油的香味和鸡汤的鲜味完美融合，这时将焯水过的鸡胸和素菜浸泡进去，泡得越久就越入味。
这回开始做芝麻糖饼，面团擀平浇上一层用滚烫的菜籽油和面粉调成的油酥，卷起来揪成面剂子，剂子折向中间捏起来擀平，包一层白糖，一层黑芝麻粉，团起来擀平，在平底铁锅上烙成金黄色。
这回钵钵鸡也泡得得差不多，招手让早眼巴巴看着的厨师们过来尝尝。
典礼观众大部分都是西方人，还是得看看西方人的口味。
约翰刚才就对羊排眼馋得很，现在眼疾手快，抢了一块新鲜出炉的羊排。
咬破酥脆的外皮，香辣鲜美的肉汁留出，香得要命。
艾丽卡则对钵钵鸡更感兴趣，拿起一串鸡胸肉。
鸡胸肉一个不小心就会做柴，但口中这块却鲜嫩无比，吸饱了鲜美的鸡汤，包裹着香辣的红油。 ↑返回顶部↑