穿越年代文当懒汉 第49节（2 / 4）
当然做水煮肉片用五花肉也可以，但沈思勤比较喜欢吃里脊肉做的水煮肉片。
回来后，沈思勤先将自己的‘装备’摆放好。
幸亏他早早就搭了棚子，还真不怕下雨。
他这一出来，章旗就冒出头来笑着说：“嗨，下那么大雨，我还当今个不卖了呢。”
“哪能啊。”沈思勤笑道。
他快速将里脊肉切成片，然后用清水冲洗两三遍，冲洗掉血丝和一些杂质，拧干后放到盆里，加入盐、胡椒粉、酱油和料酒顺着一个方向搅拌腌制。
用另一个碗盛放鸡蛋清，然后加入土豆淀粉搅拌，将其倒入肉片中加一点点油搅拌均匀。
新鲜的豆芽和青菜清洗一下，沈思勤自己就很喜欢吃水煮肉片里的豆芽。
葱姜蒜准备好。
红泡椒剁碎，干辣椒和花椒也来一点，考虑到大众口味，沈思勤这几样准备得很克制。
干辣椒和花椒煸一下，然后再切碎，香味才能出来。
起锅，放油！
油温不能太高，不然辣椒要发苦，油六七成热下花椒和干辣椒，爆香后加配菜和少许盐快速翻炒，翻炒过后倒出来放在铁盘底下。
再次起锅放上油，烧个六七成热，加入葱姜蒜和泡辣椒，爆香后加入豆瓣酱炒出红汁，加入清水，这个时候开始调味。
味精、盐、白糖、胡椒粉，最后加少量水淀粉勾芡。
下入肉片，轻轻拨开，保持肉片完整。
肉片煮熟出锅！
雨天里这热辣辣的食物，简直就像是带了勾人的小钩子。
似乎光闻都能出一身热汗。
晏季菡眼见着快到十一点半的时候，人是越来越多，越来越多。
很快就排起了长队。
“这可是雨天啊，竟然还有这么多人来。”晏季菡不由得低声嘟囔道。
来的人不是穿了雨衣就是拿着雨伞。
沈思勤这回除了饭盒还准备了塑料袋，待会汤汁和肉片得分开装。
不过现在除了干倒卖倒卖和带饭的，基本上大伙都是用自家的饭缸和饭盒，倒是不用担心漏。
熟悉的轿车驶来，三林没等车停稳就从车上跳了下来。
“小叔你等等我！爸你快点啊，这都排起队伍来了！”
自己的工作可是很忙的！
“你慢点跑，别摔了。”沈思健只能一边停车一边喊。
三林蹬蹬跑过来，跑到一半他突然停了下来。 ↑返回顶部↑
回来后，沈思勤先将自己的‘装备’摆放好。
幸亏他早早就搭了棚子，还真不怕下雨。
他这一出来，章旗就冒出头来笑着说：“嗨，下那么大雨，我还当今个不卖了呢。”
“哪能啊。”沈思勤笑道。
他快速将里脊肉切成片，然后用清水冲洗两三遍，冲洗掉血丝和一些杂质，拧干后放到盆里，加入盐、胡椒粉、酱油和料酒顺着一个方向搅拌腌制。
用另一个碗盛放鸡蛋清，然后加入土豆淀粉搅拌，将其倒入肉片中加一点点油搅拌均匀。
新鲜的豆芽和青菜清洗一下，沈思勤自己就很喜欢吃水煮肉片里的豆芽。
葱姜蒜准备好。
红泡椒剁碎，干辣椒和花椒也来一点，考虑到大众口味，沈思勤这几样准备得很克制。
干辣椒和花椒煸一下，然后再切碎，香味才能出来。
起锅，放油！
油温不能太高，不然辣椒要发苦，油六七成热下花椒和干辣椒，爆香后加配菜和少许盐快速翻炒，翻炒过后倒出来放在铁盘底下。
再次起锅放上油，烧个六七成热，加入葱姜蒜和泡辣椒，爆香后加入豆瓣酱炒出红汁，加入清水，这个时候开始调味。
味精、盐、白糖、胡椒粉，最后加少量水淀粉勾芡。
下入肉片，轻轻拨开，保持肉片完整。
肉片煮熟出锅！
雨天里这热辣辣的食物，简直就像是带了勾人的小钩子。
似乎光闻都能出一身热汗。
晏季菡眼见着快到十一点半的时候，人是越来越多，越来越多。
很快就排起了长队。
“这可是雨天啊，竟然还有这么多人来。”晏季菡不由得低声嘟囔道。
来的人不是穿了雨衣就是拿着雨伞。
沈思勤这回除了饭盒还准备了塑料袋，待会汤汁和肉片得分开装。
不过现在除了干倒卖倒卖和带饭的，基本上大伙都是用自家的饭缸和饭盒，倒是不用担心漏。
熟悉的轿车驶来，三林没等车停稳就从车上跳了下来。
“小叔你等等我！爸你快点啊，这都排起队伍来了！”
自己的工作可是很忙的！
“你慢点跑，别摔了。”沈思健只能一边停车一边喊。
三林蹬蹬跑过来，跑到一半他突然停了下来。 ↑返回顶部↑